Når innovation starter i marken

Når innovation starter i marken

I Familielandbruget ser vi med glæde på EU’s godkendelse af fermenteret rapskage som fødevare. Det er ikke hver dag, at noget, der før var et restprodukt, får grønt lys som ny ingrediens i vores mad. Men det er præcis, hvad der er sket, da Ferm Food ApS har opnået godkendelse til at anvende fermenteret rapskage som ingrediens i fødevarer.

Det er inspirerende at se, hvordan noget så velkendt som raps – og det, der tidligere blev regnet som affald – nu får nyt liv. Ikke bare som erstatning for importeret protein, men som en ingrediens med funktionelle egenskaber: længere holdbarhed og mindre behov for tilsætningsstoffer. Det matcher en forbrugerinteresse, der peger mod færre E-numre og mere ærlige produkter.

Rapsen har i sig selv været på en rejse – fra at være en eksperimentel afgrøde i 1970’erne til i dag at spille en vigtig rolle i både fødevareproduktion og den grønne omstilling.

Vi mener, at landbruget har en vigtig rolle i den grønne omstilling. Ikke bare som leverandør, men som en aktiv medspiller i udviklingen af nye, mere bæredygtige løsninger. Når proteinet kan hentes i noget, vi allerede dyrker, styrker det både fødevaresikkerheden og værdien af det arbejde, der lægges i marken.

Den slags resultater kræver både landbrugsfaglighed, tålmodighed og investering – og virksomheder som Ferm Food, der tør tage chancer og tænke nyt. Men det ændrer ikke på, at hele kæden – fra jord til bord – spiller en rolle.

Derfor bakker vi i Familielandbruget op om tiltag, der løfter fagligheden og åbner nye døre for os som landmænd. Og vi ser det som en fælles opgave at være med til at skabe rammerne for, at flere – særligt de yngre – kan få øje på potentialet. Ikke bare i dansk landbrug, men i et fællesskab, hvor man kan være med til at flytte noget.

Vil du være med til at flytte noget – og være en del af den næste udvikling? Så er der en plads i Familielandbruget til dig.

 Af Michael Jakobsen, Næstformand Familielandbruget.